近段时间，在宁德市蕉城区三都镇大湾村附近海域，每当夜幕降临，养殖户便迎来了一天中最忙碌的时段，他们将持续劳作至次日清晨。“起！起！”深水网箱渔排上，伴随着吆喝声，大家奋力拉起渔网，成千上万尾鲜活大黄鱼跃出水面。
“大黄鱼体内含有一种金黄色素，极易被紫外线或强光分解褪色，只有在夜间捕捞才能使鱼身保持色泽金黄。”宁德市德源贸易有限公司经理黄祖华说。
为最大程度保证鲜度，打捞上来的大黄鱼会即刻被送往船舱进行称重、分拣等工序。福州、温州等地区的订单当天便可发货。
“我们出售的大黄鱼以野化5年左右的鱼为主，平均重量2斤。夜间捕捞，现场打包，顺丰直发。”近些年，德源贸易有限公司赶上了直播带货的热潮，黄祖华现场捞起一只金灿灿的大黄鱼，对着镜头向网友展示。
黄祖华介绍，野化大黄鱼营养价值较高，养殖方式更加环保和可持续，但对环境条件的要求也更严苛。得益于近年来海上养殖环境的提升，目前蕉城区野化大黄鱼的品质、养殖量、销量都比往年有所提高。
去年腊月以来，蕉城区大黄鱼加工企业同样进入产能高峰期。瀚腾渔业有限公司董事长陈玉宾告诉记者，为满足客户需要，公司的5艘渔船和数辆运鱼车已连续10来天满负荷运转，200多名员工也在全力奋战。
“我们加班加点，将大黄鱼加急发往香港、青岛、上海等地，争取把更多质量好、味道美的宁德大黄鱼送到大家的餐桌上。”陈玉宾介绍，去年腊月以来，公司大黄鱼产品销量累计已超100万斤。（记者 尤方明 通讯员 余汕康）
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