干锅肥肠是福建邵武的一道传统名菜。其做法颇为讲究,将肥肠焯水,卤制一小时后捞起。锅底铺上洋葱,油热后入生姜、蒜头、辣椒干,炒出香味后倒入秘制酱料,通过炒、煸、烧等多种方式烹饪而成。出锅后的肥肠劲道十足,色泽红亮,滋味鲜香,令人回味悠长。
制片人:马宝军
策划:杜屹然
统筹:张青
编导:廉晓琦
记者:郭圻
新媒体编辑:汪峰 黄传莉
供稿来源:邵武市融媒体中心
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