白粿是福建省南平市顺昌县元坑镇赖源村的特色小吃。制作白粿的原料是粳米，上锅蒸软后的粳米放进石臼，捣成米团，之后将米团掰成小块，再次放入锅中蒸软。蒸软后对米团进行第二次捶打，经过两次的捶打，软糯筋道的白粿皮便做好了。将米团拽成块，揉圆，用自制的模具压扁，放入肉丝、芋子、笋干等各色馅料，包成不同形状。一口咬下去，浓郁的米香伴着馅料的香味便在口中散开，吃起来香醇温润，充满韧性。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：刘猛
记者：郭圻
新媒体编辑：陶玲君 但汉琼
供稿来源：顺昌县融媒体中心
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