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千城百县看中国|寻闽味:谢屯炭烤月饼

2023-09-25 21:02:38 来源: 新华网
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  遥寄秋思,总有一味团圆萦绕心头,月饼是秋思最好的寄托。在福建,经过世代相传形成的独特的“顺昌谢屯炭烤月饼制作技艺”,选用猪肉、葡萄干、冬瓜糖、红枣、黑芝麻、花生碎等优质原料制作馅料,通过搅拌、揉搓、分量、包馅定型、裹料等工序,使用传统烤台、烤锅、饼锅,用铜制的饼铲翻动饼锅里的饼,让每一个月饼都独一无二。谢屯炭烤月饼技艺经过谢屯祖氏七代人的传承和不断更新,制作出的月饼层层起酥,香酥嫩糯,一块入口由浅入深拨动味蕾,让家乡的味道与儿时的回忆在口中萦绕。

  制片人:马宝军

  策划:杜屹然

  统筹:张青

  编导:廉晓琦

  记者:郭圻

  新媒体编辑:张昕 陶玲君

  供稿来源:顺昌县融媒体中心

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[责任编辑:刘默涵]