3月31日，武夷山市举办“三茶”统筹2025新茶饮新茶旅推进活动暨香江云茶兴开园仪式。
香江云茶兴是武夷山市首个大型新茶饮项目，由武夷山香江茶业有限公司和杭州云茶兴食品有限公司共同投资，占地60余亩、总投资约3.8亿元，主要为瑞幸咖啡、康师傅、统一、霸王茶姬、茶颜悦色等知名茶饮料、新茶饮企业提供基底茶原料，预计年产量可达1万吨。目前，项目一期已竣工，建有一条大型生产线及多条小包装生产线，年产精制茶可超过一万吨。
在当天的开园仪式上，海峡两岸茶业交流协会会长林钟乐、中国国际茶文化研究会副会长夏涛、香港香江国际集团董事长杨孙西等嘉宾共同按下开园启动键，标志着武夷山茶产业链条有效拓展。
根据中国连锁经营协会团体标准《新茶饮术语和分类》，新茶饮是指以原叶茶或茶汤、水果、现榨果蔬汁、乳制品为原料，经现场加工制成的液体或固液混合物。我国在2023、2024年迎来新茶饮行业爆发式增长，多家头部品牌甚至布局海外市场，2025年国内消费市场规模有望突破2000亿元。伴随着市场日趋细分，以及消费者对真材实料产品的追求，各家新茶饮企业都在拓宽创新品类、优化供应链体系、引入数字化技术等方面展开竞争。
世界文化与自然遗产地的武夷山是红茶和乌龙茶的发源地，也是万里茶道的起点，传统茶饮在武夷山有着重要的地位。在新茶饮、新茶旅的发展浪潮中，武夷山如何进一步提升武夷茶的附加值，实现整个茶产业的可持续发展？
香江云茶兴给出的答案是：一方面将茶产业与旅游产业深度融合，打造具有武夷山特色的茶旅产品和线路，让游客在欣赏自然风光的同时，沉浸式体验武夷山茶文化的魅力；另一方面积极投入新茶饮赛道，以匠心和坚持打造香江云茶兴这个新项目。
“新茶饮主要迎合了年轻消费者需求，可融入一些中高端的武夷岩茶，让消费者品尝到新茶饮的武夷风韵。”活动中，浙江大学茶叶研究所所长王岳飞建议，要坚守品质核心，以优质茶叶为原料，突出茶的韵味。要强化科技赋能，借助数字化、智能化调配技术，提升消费体验。要深化茶旅融合，以新茶饮为媒介，打造沉浸式茶旅场景，让消费者感受中国茶文化的魅力，推动产业协同发展。
当天，武夷山香江云茶兴有限公司还与十家武夷山市振兴乡村发展有限公司、六家茶叶专业合作社签约，通过文化引领、产业支撑和科技驱动，助力当地的茶产业升级和乡村振兴。
“签约有利于茶青联的成员单位适应茶叶消费市场的变化，对接新赛道，拓展茶叶销售渠道，同时，通过合作社的模式为武夷山当地茶农、茶商提供公平公正、放心的变现窗口。”南平市海峡茶业交流协会青年联合会会长、武夷山市守望相助茶叶农民专业合作社负责人聂霖说。（记者 裴礼辉）