“哟，老邹，这时候还扛着锄头去干嘛？”
“家里来了亲戚，说想吃‘洋坊早芋’，我去给他们弄几个。”
3日傍晚时分，暑气未消，顺昌县元坑镇洋坊村63岁的村民邹祯伟扛着锄头、拎着麻袋，准备去自家田里挖些芋子，他笑着说：“在外的亲戚难得回来，他们说村里的早芋是家乡的味道，是乡愁，回去时还要带些走。”
记者跟着邹祯伟来到芋田，一排排绿油油的“雨伞”随风摇摆，如荷叶般，满眼葱郁，宛若陆上荷塘。夕阳从阔大的叶子间隙穿过，为芋田染上一片金黄。
“洋坊早芋”，白芽芋的一个品种，20世纪60年代古田库区移民带到洋坊村，如今已成为当地的“土特产”。
“从我记事起，就跟着长辈们在田里种芋头。那时，几乎家家户户都有种几亩芋子，芋子也是我们饭桌上的‘主菜’。”邹祯伟说，“洋坊早芋”早熟，头年11月种下，次年5月就可以收获。
只见邹祯伟先用锄头在芋苗边挖了几下，然后用双手拿住一米多长的芋苗，用力一拔，再轻摇几下，泥土簌簌地被抖下，拳头大小的芋子就显露头角。
“看，这就是我们‘洋坊早芋’，煮起来很好吃。”邹祯伟拿起芋子介绍说，“我今年种了15亩，已经挖了3亩。等芋子都挖完了，就要开始种晚稻了。”
不一会，邹祯伟就挖好一麻袋的早芋，满载而归。经过村部时，遇到了村党支部书记李有峰和村委会副主任张春梅，李有峰热情地介绍起“洋坊早芋”。
“村里早芋的种植大约200亩，周边的几个村也有种植。”李有峰说，洋坊村的土壤和气候条件很适合种植早芋，加上村民一直保持精耕细作和施有机肥的传统，保证了早芋皮薄肉糯的品质，因此早芋在江浙沪市场很受欢迎。2020年4月，“顺昌洋坊早芋”成功注册国家地理标志证明商标。
李有峰说，这些年，在当地党委政府的支持下，洋坊村充分发挥“专业合作社+家庭农场+种植大户+一般农户”的联农带农机制，发展早芋种植，并积极打通销售渠道，及时将早芋卖到江西南昌、湖北武汉、浙江金华等地，在突出“早”字优势、占领市场份额的同时不影响粮食作物的轮作，实现粮食稳产和经济收入的“双丰收”。
“早芋的吃法多种多样，可蒸、可炸、可煲、可煮，可以炸芋头丝，做芋饺、芋头糕，还能做芋乳。”张春梅接过话茬，“前些天，小余还来给我拍炸芋头丝的视频，说要上抖音。”
“小余是我们村的包村组长余肖萍，年轻人很有想法，也很敢干，想通过抖音短视频宣传我们的‘洋坊早芋’。”李有峰说，目前，镇村正在商量谋划“洋坊早芋”产业的进一步发展，希望让“小”芋子长成乡村振兴的“大”产业，实现村财村民双增收。
“说了这么多，都不如亲自尝一尝，看看‘洋坊早芋’是不是真的那么好吃。走，去我家，我给你们露一手。”张春梅向我们发出热情的邀请，我们似乎闻到了“洋坊早芋”煮熟的香味。（记者 卢国华 通讯员 池亮亮 周丹）
